Sfecla roşie, campioană la conţinutul de vitamina K

Sfecla roşie conţine o cantitate însemnată de antioxidanţi, alături de vitaminele A, C, E, B1, B2, C, acid folic şi de fibre, magneziu, fier, cupru şi fosfor. De asemenea, potrivit unor cercetări, sfecla roşie are cea mai mare cantitate de vitamina K dintre toate legumele. Experţii în fitoterapie spun că această legumă duce la scăderea tensiunii arteriale şi protejează organismul de bolile cardiovasculare, deoarece ajută vasele de sânge să se dilate şi nu permite depunerea colesterolului pe pereţii interni ai acestora. Poate fi mâncată în stare crudă, sub formă de suc proaspăt stors, în salate de crudităţi, fiartă şi în diverse preparate gătite.