„Cuțitul de aur” al lui chef Richard Abou Zaki pus la treabă

* Stagiu. În vreme ce noul sezon „Chefi la cuțite” n-a trecut de etapa degustărilor pe nevăzute, iar chefii încă își dispută amuletele și „bombele” pentru viitoarele bătălii culinare, ultimul câștigător al competiției culinare și-a început stagiul la „Retroscena”, restaurantul cu o stea Michelin al lui chef Richard Abou Zaki. Este experiența pe care Luca Zvaleni a primit-o ca parte din premiul cel mare, după ce a triumfat în finala sezonului 16 „Chefi la cuțite”.
Luca a dezvăluit cum descoperă „identitatea culinară” a chefului Richard: „În preparatele sale există o poveste clară despre teritoriu, regăsești gusturile zonei. Îmi place foarte mult stilul lui: aciditatea și amăreala sunt foarte evidențiate, dar perfect echilibrate în farfurii. Ideile și combinațiile lui m-au fascinat — în spatele fiecărui preparat există mult studiu și multă muncă, iar acest lucru se simte! Sunt fericit să fac acest stagiu, pentru că învăț tehnici noi și descopăr arome diferite, iar această dezvoltare este foarte importantă pentru un bucătar în devenire!”, a mărturisit Luca, spunând că echipa restaurantului l-a primit ca pe un nou membru al familiei.
„Sunt fericit să pot împărtăși din experiența mea în bucătărie unui om cum este Luca – un tânăr pe care talentul și voința l-au dus atât de departe, un tânăr în care am regăsit pasiunea care mi-a dat și mie aripi. Eu și Luca am alcătuit echipa câștigătoare în sezonul 16, iar reîntâlnirea noastră îmi aduce o mare împlinire sufletească”, a declarat chef Abou Zaki pentru Antena 1.