Cafenelele se înmulțesc în Galați

Pe străzile Galațiului pot fi observate tot mai multe cafenele. În spatele numărului tot mai mare de localuri se justifică să ne întrebăm cât de profitabilă este, în realitate, această afacere și câte cafenele poate susține piața locală.

O cafenea la fiecare colț

În afara aparatelor de vending, care se află la fiecare colț, în magazine, pe stradă și în apropierea zonelor aglomerate, un exemplu al faptului că piața din Galați se află într-o ascensiune accelerată este zona din Țiglina, unde pe distanța dintre Tribunal și Ultimul Leu se găsesc mai multe cafenele, puncte de vânzare și restaurante care oferă băuturi calde. Francizele și afacerile independente se luptă pentru atenția pietonilor care traversează zilnic zona.
Din perspectiva clienților, concurența brandurilor din HoReCa înseamnă o gamă mai largă de opțiuni. Pentru antreprenori, fiecare nouă locație poate reprezenta o amenințare directă. Într-un oraș care depășește 200.000 de locuitori, numărul potențialilor consumatori de cafea este încurajator pentru cei care deschid astfel de afaceri. Dar concurența?
Francizele oferă un brand cunoscut și un model de afaceri deja testat. Totuși, popularitatea mărcii nu asigură veniturile. Chiria, salariile, utilitățile, ingredientele, consumabilele și eventualele redevențe pot transforma o locație aparent aglomerată într-o afacere cu profit modest.

Ce spun cifrele?

O analiză publicată în august 2026 de Ziarul Financiar, privind piața restaurantelor, cafenelelor și barurilor din România, indică o evoluție nu foarte încurajatoare. În 2025, cifra de afaceri cumulată a sectorului a crescut cu 5,1% față de anul anterior, în timp ce profitul net a coborât la aproximativ 1,9 miliarde de lei, cu 20,6% sub nivelul din 2024. Profitul era la jumătate față de cel din 2022.
Cu alte cuvinte, încasările s-au majorat fără ca profitul să urmeze o curbă ascendentă. Prețurile mai mari aduc mai mulți bani în conturi, dar cheltuielile consumă tot mai mult din diferența până la profit.

Cât valorează, de fapt, cafeaua dintr-un pahar de 15 lei?

Plătim 15 lei pentru o cafea, însă cât reprezintă, în realitate, boabele măcinate care ajung în ceașcă? În septembrie 2026, HotNews.ro a publicat un calcul care estimează că prețul cafelei folosite într-un espresso este de aproximativ 1,20 lei. Cu alte cuvinte, boabele reprezintă aproape 8% din prețul plătit de client.
Din cei 15 lei, aproximativ 2,60 lei ar reprezenta TVA, potrivit exemplului analizat. După scăderea acestei sume și a costului estimat al cafelei, mai rămân aproximativ 11,20 lei pentru acoperirea altor cheltuieli și, eventual, obținerea unui profit.
Această diferență nu înseamnă că localul câștigă peste 11 lei la fiecare espresso. Din ea trebuie plătite salariul persoanei care prepară băutura, chiria spațiului, energia electrică, apa, întreținerea echipamentelor, contabilitatea, precum și celelalte cheltuieli de funcționare. În cazul cafelei la pachet se adaugă costul paharului, al capacului și al altor consumabile.
Calculul este orientativ și se referă la un espresso. În cazul unui cappuccino sau al unui latte, costurile ingredientelor cresc prin adăugarea laptelui, iar siropurile și celelalte ingrediente pot modifica suplimentar suma.
Prețul de 15 lei nu reprezintă doar boabele de cafea din ceașcă. Clientul plătește și pentru prepararea băuturii, spațiul comercial, personal și serviciile care fac posibilă cumpărarea ei.

Cine își permite să cumpere cafea zilnic?

Pentru un client ocazional, suma de 15 lei poate părea o cheltuială minoră, dar dacă este cumpărată în fiecare zi lucrătoare înseamnă aproximativ 300-330 de lei pe lună.
Iubitorii de cafea spun că suma este justificată de calitatea băuturii din pahar și de faptul că întregul proces de preparare are loc în fața cumpărătorului. Pentru alții este o cheltuială importantă pe care nu și-o pot permite. În fine, succesul cafenelei depinde de existența unei clientele fidele, constante, dar și de fluxul pietonal.

O afacere sigură sau un pariu comercial?

Deschiderea unei cafenele presupune investiții în spațiu, echipamente, autorizații, mobilier și stocuri. Un punct de vânzare de dimensiuni reduse, cu servire „to go” și un meniu restrâns, poate costa, potrivit informațiilor din online, între 15.000 și 25.000 de euro. Unele francize promovează investiții în acest interval, însă o cafenea cu locuri la interior, amenajări mai complexe și echipamente suplimentare poate necesita investiții de 30.000-60.000 de euro sau chiar mai mult. Suma depinde de starea spațiului comercial, amplasare și dotări.
Desigur, investiția nu este singura cheltuială. Chiria și salariile trebuie plătite și în lunile în care numărul clienților rămâne sub așteptări. De aceea, antreprenorul este foarte probabil să aibă nevoie și de o rezervă financiară pentru primele luni de funcționare, nu doar de banii necesari inaugurării.
O locație centrală atrage mai mulți clienți, dar adesea are o chirie mai mare. Un spațiu mic reduce unele cheltuieli, însă trebuie să vândă suficiente produse pentru a-și acoperi costurile. Mulți aleg o franciză pentru că oferă un model de afaceri și un brand bine cunoscut, dar nu garantează succesul. Cafeneaua proprie, independentă, oferă mai multă libertate, dar presupune construirea unui brand și atragerea clientelei, reprezentând un risc mai mare.
Galațiul pare să ofere tot mai multe locuri din care oamenii își pot cumpăra băuturi calde. Dilema este creată de incertitudinea creșterii cererii simultan cu numărul acestor localuri și de capacitatea pieței de a susține extinderea.